تعرف على طريقة عمل البيتيفور بالكيلو 2023
يتساءل الكثير من المواطنين في أنحاء الجمهورية عن طريقة عمل البيتيفور بالكيلو، خاصة يعد البيتيفور من الحلويات التي يفضلها العديد من المواطنين في الشرق الأوسط والدول العربية، كما أنه من الحلويات المعدة في المناسبات الخاصة، وتحديدًا في رمضان.
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو 2023
كيلو دقيق
ثلاثة أرباع كيلو زبدة درجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر بودرة
5 بياض بيض
ربع كوب زيت
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
ملعقة كبيرة زبدة مع اضافة الكاكاو
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لون طعام أحمر
لون طعام أخضر
رشة ملح
مربى
فورماسيل
شيكولاتة سايحة
جوز هند
فول سودانى مجروش
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو:
تخلط الزبدة مع السكر البودرة ثم يضاف الزيت وبياض البيض والفانيليا.
ويخلط الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح ويضاف بالتدريج مع التقليب.
ويقسم الخليط لأربعة أجزاء يقلب جزء من الخليط يظل بدون أي إضافات.
ويخلط جزء من الخليط مع اللون الأخضر وجزء مع اللون الأحمر.
يخلط الجزء الأخير مع الكاكو وملعقة الزبدة ويوضع كل جزء فى كيس حلواني ويشكل في صينية فرن.
توضع فى فرن ساخن فى درجة حرارة 180 حتى النضج ثم يزين بالمربى والفورماسيل وجوز الهند والفول السوداني.
طريقة عمل البيتي فور بالكوب فى المنزل:
- نضع السكر والسمن ونضربهم جيدا حتى يصبح لونهم كريميا.
- نضع البيض والبيكنج بودر والفانيليا ونعيد ضربهم مرة أخرى مع السكر والسمن حتى يصبح الخليط كريميا أكثر.
- نضع الدقيق ونقوم بضرب الخليط مرة أخرى حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نقسم العجين إلى جزئين جزء سادة وجزء نضع علية الكاكاو.
- نشكل البيتي فور بماكينة البيتي فور أو القمع أو كيس الحلواني على صينية مفرود عليها ورق زبد.
- ندخل الصينية الفرن في درجة حرارة متوسطة حتى يأخد لونا ذهبيا.
- نخرج الصوانى من الفرن ونترك البيتي فور يبرد تماما، ثم نقوم بحشوه وتزيينه حسب الرغبة.
طريقة عمل البيتي فور الناعم
200 جرام زبدة طرية
80 جرام سكر بودرة منخول
2 صفار بيض
فانيليا
رشة ملح
200 جرام دقيق
80 جرام نشا
لبن عند اللزوم
كاكاو خام حسب الرغبة
شيكولاتة مذوبة
فورماسيل
مكسرات
سكر ملون
طريقة تحضير البيتي فور الناعم
تضرب الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي ثم يضاف صفار البيض والفانيليا.
يخلط الدقيق مع النشا ورشة الملح ثم يضاف تدريجيا حتى يلم العجين.
في حالة اضافة الكاكاو بعد العجن يمكن اضافة القليل من اللبن لكن قبل العجن يمكن استبدال مقدار من الدقيق بالكاكاو الخام.
يشكل حسب الرغبة على ورق زبدة فى الصينية ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج.
يوضع فى الشيكولاتة المذوبة ويغمس فى السكر الملون أو المكسرات أو الفورماسيل ويترك ليتماسك على ورق زبدة ثم يقدم.
يفضل وضع القليل من البيتي فور في الفرن للتجربة للتأكد من نجاحه إذا ساح يمكن إضافة القليل من الدقيق.
طريقة عمل بيتيفور شوكولاتة:
مكونات الوصفة:
كأسان من السمنة.
كوب سكر بودرة.
بيضتان.
نصف كوب كريمة.
طحين كوبي.
ملعقة فانيليا.
ربع كوب كاكاو سادة.
معلقة مسحوق الخبز.
لملء:
ربع كوب مربى.
كوب من البندق المطحون.
كوب من الفاكهة المجففة.
كوب شوكولاتة ملون.
طريقة تحضير البيتيفور الشوكولاتة:
نضع الزبدة والقشطة والسكر في الخلاط.
نحن نمزج هذه المكونات جيدًا.
أضف البيض ببطء مع الحرص على الخلط.
نضيف كمية الفانيليا ونخلط.
ثم نضيف تدريجيا البيكنج بودر والدقيق ونخلط حتى نحصل على عجينة طرية ولزجة.
نضيف كمية الكاكاو إلى العجينة.
نقوم بتدوير الأربعة الصغيرة إلى كرات وأشكال.
نضع الأربعة الصغيرة على الدرج ونضعها في الفرن.
بعد إخراجها من الفرن، اتركها تبرد ثم تزيينها.
