عميد كلية الطب البيطري بدمنهور يوضح نصائح هامة قبل ذبح الأضحية
كشف نبيل بكير عميد كلية الطب البيطري بجامعة دمنهور، عددا من النصائح قبل ذبح الحيوانات المختلفة خلال عيد الأضحى المبارك.
وقال الحسيني برنامج "التاسعة" المذاع على القناة "الأولى": "في البداية ننوه إلى اختيار الأضحية من المفترض أن يكون المظهر طبيعي وألا يكون فيه أي إفرازات في العين ولا إفرازات أنفية وألا يكون مصاب بأي ورم في الجسم أو عقد في الجسم".
وأضاف: "يجب أن يكون جسم الحيوان متناسقًا ويحمل لحمًا لا دهنًا ويجب أن تكون منطقة الصدر جافة، وليست طريقة وهو ما يعني عدم وجود دهن".
وتابع: "يجب إراحة الحيوان قبل الذبح، ولا يمكن ذبح الحيوان في الشارع، وأن يجري الحيوان في الشارع ويعرض الممتلكات العامة والخاصة للضرر، ويجب أن يقوم بالذبح شخص متخصص وقبل الذبح بـ24 ساعة يجب منع الطعام عن الحيوان وأن نقدم له المياه فقط".
وأكمل: "أثناء عملية الذبح لا يجب أن يلعب الأطفال بالحيوان على سبيل المثال، وهو ما يجهده عضليا ويؤثر على لحمه بعد الذبح، يجب أن يتم عمل إدماء كامل للحيوان، يجب التخلص من كل الدم ثم يتم السلخ ثم عملية تعليق الحيوان وتفريغه".
وأوضح: "يجب أن يتم تفريغ الحيوان على الفور في وقت الذبح؛ لأنه بعد ذبح الحيوان تحدث هجرة من كل البكتيريا في الأمعاء والمعدة إلى اللحوم، يجب أن يتم غسل الحيوان كجثة كاملة، ويجب ألا تختلط الأحشاء الداخلية باللحوم".
وواصل: "يجب أن يتم تشميع الحيوان بعد الذبح من خلال تركه حتى يتم وقف عمل الأنزيمات الضارة ثم يتم تقطيع اللحوم ووضعها أمام مروحة ثم في الثلاجة حتى يتم تبريدها وليس تجميدها".
