احتفالات أعياد شم النسيم.. نصائح طبية للحماية من تسمم تناول الفسيخ
وجهت وزارة الصحة، عدة نصائح هامة لحماية المواطنين من الممارسات الغذائية الضارة وخاصة تناول الفسيخ والأسماك والرنجة خلال إحتفالات عيد شم النسيم اليوم، وأيضا مفاداة أعراض التسمم الناتج عن تناول الأسماك المملحة، مع توفير مصل البتيوليزم المجاني على مستوى مصر.
إجراءات للحماية من تسمم الفسيخ
كما جاءت نصائح وزارة الصحة والسكان الطبية والإرشادات الوقائية للحماية من تسمم الفسيخ كالآتى:
- تجنب تناول الفسيخ قدر الإمكان
- التأكد من نظافة الأسماك، والشراء من أماكن موثوقة
- عدم الإسراف في تناول الأسماك المملحة لارتفاع نسبة ملوحتها التي قد تزيد عن 17% من وزنها
- تجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة لتركيز السموم في هذه المناطق.
- التوجه إلى أقرب مستشفى حال الاشتباه في الإصابة بالتسمم الغذائي
- الاتصال بمركز خدمات الطوارئ 137
أعراض التسمم من تناول الفسيخ
كذلك أوضحت وزارة الصحة، أعراض وعلامات التسمم الغذائي الذي ينتقل بعد تناول الطعام ما بين 12 و36 ساعة، وفي بعض الأحيان قد تمتد الأعراض لأيام كالتالي:
- زغللة فى العيون
- ازدواجية فى الرؤية
- جفاف في الحلق
- صعوبة فى البلع
- ضعف بالعضلات تبدأ في الأكتاف والأطراف
- ضيق في التنفس
- فشل فى وظائف التنفس
من جهته نصح الدكتور عمرو قنديل مساعد وزير الصحة والسكان لشئون الطب الوقائي، أصحاب المنشآت الغذائية المتخصصة في تجارة الأسماك المملحة، بضرورة إتباع الإجراءات الوقائية والاحترازية التالية:
- نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة
- وجود ترخيص للمنشأة
- عدم انبعاث الروائح الكريهة
- خلو المنشأة من الحشرات الطائرة والزاحفة
- ، وجود سلات للقمامة
- توافر حوض لغسيل الأيدي به صابون ومطهرات.
- تكون براميل التمليح خشبية ونظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح
- خلو المنشأة من أي مصادر تسبب التلوث.
