5 أسباب وراء فشل مشاريع المطاعم في دبي
بينما تقدم صناعة المطاعم في دبي فرصًا وفيرة للمشاريع المربحة، فإنها تطرح أيضًا العديد من التحديات التي تساهم إلى حد كبير في فشل هذا النوع من المشاريع.
وأبرز تقرير لمجلة "كاترر" الأسباب الخمسة الرئيسية لفشل مشاريع المطاعم في الإمارة العربية، مشيرًا إلى أن مشهد الطهي النابض بالحياة في دبي عبارة عن بوتقة تنصهر فيها النكهات المتنوعة وتجارب تناول الطعام ومع ذلك، وسط قصص النجاح، هناك عدد من التحديات التي تواجه صناعة المطاعم، والتي غالبًا ما تؤدي إلى الفشل هذه بعض العوامل الرئيسية التي تساهم في فشل المطاعم في دبي:
1. المنافسة الشرسة:
يشهد سوق المطاعم في دبي منافسة شديدة، مع تدفق مستمر للمؤسسات الجديدة التي تتنافس على جذب الانتباه، لذا، يضع هذا التشبع في خيارات تناول الطعام ضغطًا هائلًا على الشركات لتبرز وتقدم شيئًا فريدًا يجذب اهتمام العملاء وينجح في ضمان ولائهم، ويمكن أن يؤدي الفشل في تمييز المطاعم والتكيف مع طلبات المستهلكين المتطورة بسرعة إلى تضاؤل الإقبال وارتفاع احتمالات الإغلاق النهائي.
2. نقص أبحاث السوق:
أحد الأخطاء الفادحة التي ارتكبتها العديد من المطاعم هو التقليل من أهمية أبحاث السوق الشاملة، وفي دبي تلك المدينة التي تعرف التنوع وتجذب السكان والسياح من جميع أنحاء العالم، يكون من الضروري أن تفهم المطاعم جمهورها المستهدف، وتفضيلاتهم، والطلب على مطابخ معينة أو مفاهيم تناول الطعام ويمكن أن يؤدي تجاهل هذه الجوانب إلى عدم التوافق بين العروض وتوقعات المستهلك، مما يؤدي إلى ضعف المبيعات والفشل في نهاية المطاف.
3. تكاليف التشغيل المرتفعة:
تأتي سمعة دبي كوجهة فاخرة للسياح مع ارتفاع تكلفة المعيشة وممارسة الأعمال التجارية ويمكن أن تكون أسعار الإيجار وتكاليف العمالة والنفقات المرتبطة بتوريد المكونات عالية الجودة كبيرة نسبيًا، ويجب على المطاعم إدارة نفقاتها العامة بعناية لتظل مربحة ويمكن أن يؤدي الفشل في التنبؤ الدقيق بالنفقات والتحكم فيها إلى ضغوط هائلة على المشاريع مما يجعل تحقيق إيرادات مستدامة أمرًا صعبًا.
4. الاحتفاظ بالموظفين وتدريبهم:
تواجه صناعة المطاعم في دبي تحديات مستمرة تتعلق بترك العمل والاحتفاظ بالعمالة ويمكن أن تجعل الطبيعة المؤقتة لسكان المدينة، جنبًا إلى جنب مع بيئات العمل وساعات العمل الطويلة، من الصعب على المطاعم جذب الموظفين المهرة والاحتفاظ بهم وتساهم برامج التدريب غير الكافية والافتقار إلى بيئة العمل الحاضنة في عدم تناسق جودة الخدمة، مما يؤثر سلبًا على رضا العملاء وولائهم.
5. استراتيجيات التسويق غير الملائمة:
في العصر الرقمي، يعد التواجد القوي عبر الإنترنت أمرًا بالغ الأهمية لأي عمل تجاري، بما في ذلك المطاعم ويتطلب سوق دبي التنافسي استراتيجيات تسويق فعالة تشمل وسائل التواصل الاجتماعي والمراجعات عبر الإنترنت والتعاون مع المؤثرين، وهناك المطاعم التي تهمل الاستثمار في التسويق أو تفشل في التفاعل مع جمهورها المستهدف من خلال القنوات المناسبة وهذه المشاريع تكافح لبناء الوعي وجذب العملاء.
