"القومي للتغذية" يوضح حقيقة إصابة البصل بالفطر الأسود
أكد الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد
القومي للتغذية، أن اللون الأسود الموجود على البصل وبعض أنواع الخضروات ليس له
علاقة بمرض الفطر الأسود.
وقال نزيه في تصريحات لبرنامج "حضرة المواطن" المذاع على
قناة "الحدث اليوم": "الموجود على البصل بين الطبقات والجوافة والليمون
والطماطم والخبز بعد أن يتعفن ليس لها علاقة بالفطر الأسود ولكنها سموم
فطرية".
وأضاف: "المخلفات السمية تنتج من نمو الفطريات على الأغذية وليس
له علاقة بالفطر الأسود وهذه المخلفات تعتبر أحد الأسباب الرئيسية لزيادة
الاستعداد بأورام الكبد".
وتابع: "أناشد المواطنين انتقاء أغذيتهم والابتعاد عن حلوى
المولد المصنعة لأن أغلبها قد يكون مصنوعا من فول سوداني تعرض للفطريات".
وأكمل: "يجب أيضا على المواطن عدم شراء كميات كبيرة من ياميش
رمضان لأن أغلب الياميش يكون مخزن من العام الماضي وقد يكون تعرض للفطريات".
واختتم: "إذا وجدت طبقات سوداء على الخبز لا يمكن إزالتها أو
تعريضها للحرارة فهذه السموم لا يقضى عليها بالحرارة ويجب أيضا إزالة طبقات البصل
التي يتواجد عليها طبقات سوداء".
